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天天吃火锅的你,有了解过传统火锅文化吗?

时间:2020-05-18 17:33 点击:93

吃火锅是中国最古老的传统,鼎就是煮火锅的神器。三只脚相当的稳当,即使倾斜也不好摇晃,三点一个面。下面烧者火,上面煮者肉,拿木棍搅拌,如果不稳当可靠,吃火锅就会吃出事故来。青铜大锅传热快,大火大锅,吃的很开心。吃完火锅,用木棍穿过两个耳朵。几个壮汉就可以把锅抬走。很是方便。鼎为什么成为重器,礼器。还是有肉吃才是大哥,鼎一抬出,就表示有肉吃了。大家纷纷聚拢过来。慢慢形成了权力的象征。“天子九鼎,诸侯七鼎,卿大夫五鼎,元士三鼎”

西周时期人们就开始流行吃小火锅了,鼎煮一大锅太不经济了。不是想吃,随时都可以吃的。这种小鼎,是室内用的,下面有个盘烧者木炭,上面煮汤涮菜。很是享受啊。

战国时期,小火锅流行,从沿口来看,这个鼎绝对还有一个盖子。考古学家,还从这个鼎里捞出了“精华”。一块狗骨头。原来他们吃的还是“狗肉火锅”。

到了汉代,就已经开始流行吃“鸳鸯火锅”了。和现在的鸳鸯锅并无多大区别,食物也预先切好,片好,这样下锅煮的快。大鼎煮的都是大块大块的。这种小块的,下锅就捞不着了。于是乎就分格子,方便捞菜。也可以弄各种口味,互相不掺和,美味啊。从沿口看这个鼎也一定是有盖子的。无论怎么看,这个鼎都是吃火锅的神器,和现在人们吃火锅毫无区别。

唐代,唐三彩的火锅,已经和北京涮羊肉的火锅,毫无区别了。白居易还有一首诗写吃火锅的,“绿蚁新酷酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?” 可见唐代人是天天都在吃火锅。

宋代吃火锅则很平民化,孟元老《东京梦华录》“十月朔,有司进暖炉炭,民间皆置酒作暖炉会。” 吃火锅都吃成暖炉会了。

大明洪武年造的火锅的,明太祖朱元璋首创“风羊火锅” ,吃火锅已经讲究保健养生。明代宋诩《竹屿山房杂部养生部》“视横理薄切片,用酒、酱、花椒沃片时,投宽猛火汤中速起”。连火锅底料配方都有了,如何切片也说了,“速起”一看就是一个吃货写的。大明朝也是天天都在研究吃火锅,吃出新花样,吃出健康来。

清朝,就更不要说了,火锅风靡全国。乾隆餐餐不落,几乎每顿必上火锅。御膳房记载,乾隆一个月时间,共上各类火锅23种、66次,有鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅、黄羊片火锅,有鹿肉、狗肉、豆腐、各种菜蔬等不同火锅食材。这也太爱吃火锅了吧,简直视火锅为生命啊。

以后吃火锅可以名正言顺的“弘扬中国传统文化”。作为一个炎黄子孙不吃火锅怎么行。你的远古基因里就写上了“我要吃火锅” “我爱吃火锅”

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